Renosu Rosso
Le vin
Le Renosu Rosso est un assemblage de plusieurs millésimes produit par Tenute Dettori à partir du vignoble Badde Nigolosu à Sennori, dans la province de Sassari en Sardaigne. Il est élaboré à partir de Cannonau, Monica et Pascale cultivés en agriculture biodynamique sur des sols calcaires, avec des proportions variables selon l'année. Les raisins sont récoltés à la main, et le moût fermente spontanément avec des levures indigènes dans des cuves en béton ouvertes, avec une macération sur peaux de 3 à 10 jours. Le vin vieillit ensuite 24 à 36 mois dans de petites cuves en béton avant la mise en bouteille, sans sulfites ajoutés, ni levures, ni agents de collage, ni chêne, ni aucun autre additif. Le Renosu représente la sélection de second niveau chez Dettori, issu de jeunes vignes ou de cuves non embouteillées sous les étiquettes de parcelles uniques. Le vin est volontairement conçu pour être accessible, axé sur le fruit et facile à boire, avec un possible dépôt naturel et une légère présence de CO2 signalée par le producteur.
Le domaine
Dettori est un domaine familial installé à Sennori, dans la zone Romangia du nord de la Sardaigne. La maison est dirigée par Alessandro Dettori et se distingue par son approche sans compromis de la vinification naturelle, produisant des vins sans soufre ajouté ni aucune intervention. Elle est particulièrement connue pour ses vins issus de vieilles vignes de Cannonau, Monica et Vermentino cultivées sur des sols sablonneux.
