Le domaine Dettori
Dettori est un domaine familial basé à Sennori, dans la zone Romangia au nord de la Sardaigne. Le domaine est géré par Alessandro Dettori et est connu pour son approche sans compromis de la vinification naturelle, produisant des vins sans soufre ajouté ni autres interventions. Il est particulièrement reconnu pour ses vins Cannonau, Monica et Vermentino issus de vieilles vignes plantées sur des sols sableux.
Prix à emporter et pour l'expédition. Le bar à vins sert sa propre carte.
Le domaine
À propos de Dettori
Histoire
La famille Dettori, bergers et agriculteurs de la Romangia, dans le nord de la Sardaigne, relie son histoire au vin dès les années 1800. La région est décrite comme le foyer historique du Cannonau et du vin sarde, avec plus de 3 500 ans de vinification documentée.
Aujourd'hui, le domaine est dirigé par Paolo et Alessandro, qui conçoivent et réalisent chaque étape, aidés par les gens qui vivent et travaillent à Badde Nigolosu.
Le terroir et les vignes
Le domaine est centré sur un seul cru, Badde Nigolosu, qui couvre 26 hectares de vignes et 20 hectares de maquis méditerranéen. Il compte sept clos, des parcelles de vigne distinctes, chacune avec son propre caractère. Les sols viennent de trois origines géologiques différentes.
Les vignes sont conduites en gobelet, jamais irriguées, et ce sont toutes d'anciens clones de la Romangia : Retagliadu Nieddu, la forme locale du Cannonau, ainsi que Vermentino, Pascale, Monica et Moscato.
Les vins
Dix vins sont produits, tous du cru Badde Nigolosu. Sept sont des vins de clos, chacun issu d'une seule parcelle. Deux, nommés Renosu, assemblent plusieurs parcelles sur les sols sableux de la vallée et servent de vins de tous les jours. Un dixième, 18 Settembre, vient d'une parcelle qui n'est pas encore un clos parce que ses vignes sont encore jeunes.
La fermentation et l'élevage se font en cuves de béton. Les quantités sont petites et les bouteilles sont numérotées, et les vins portent la mention IGT Romangia.
Aujourd'hui
Le raisin est cultivé en biodynamie. La famille reste sur la terre qu'elle travaille depuis des générations, et les vins sont le récit direct d'une vallée de Sardaigne.
- Vignobles (hectares)
- 26
- Cu00e9pages principaux
- Cannonau (Retagliadu Nieddu), Vermentino, Pascale, Monica, Moscato
- Propriu00e9taires
- Famille Dettori
- u0152nologue
- Paolo et Alessandro Dettori