Conegliano Valdobiadene DOCG Brut Nature Sui Lieviti 2024
Le vin
Ce vin est produit par BiancaVigna, une maison fondée en 2004 par Enrico et Elena Moschetta sur un domaine de 32 hectares dans les collines d'Ogliano près de Conegliano. Il est élaboré à partir du cépage Glera cultivé sur des vignes en coteaux dans la commune de Conegliano, à des altitudes d'environ 150 à 180 mètres, sur des sols argileux, calcaires et argilo-rocheux. Le style « sui lieviti », connu localement sous le nom de « vin col fondo », est une méthode traditionnelle dans laquelle la deuxième fermentation se déroule en bouteille, le vin n'est pas dégorgé et les lies restent en contact avec le vin. La vinification comprend un pressurage doux, une décantation statique et une fermentation à température contrôlée, suivies d'une maturation en cuves inox sur lies avant la mise en bouteille. On obtient ainsi un vin effervescent légèrement trouble, Brut Nature sans dosage ajouté, au profil très sec avec une complexité naturelle issue d'un long contact sur lies. Ce style a été officiellement autorisé par le cahier des charges de la DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore en 2019, redonnant vie à une tradition locale de vinification très ancienne.
Le domaine
Biancavigna est une maison établie dans la région de la Vénétie, dans le nord-est de l'Italie, dans la zone de Conegliano Valdobbiadene connue pour la production de Prosecco. Le domaine se consacre principalement aux vins Prosecco Superiore DOCG, notamment les styles Brut et Extra Dry élaborés à partir du cépage Glera. Ses vignobles sont situés dans le terroir de coteau classé dans la zone de Conegliano Valdobbiadene, reconnue par l'UNESCO.
Outil rapide, rien n’est envoyé
Calculer la livraison
Voyez le prix de la livraison vers votre pays.
