Conegliano Valdobiadene DOCG Brut Nature Sui Lieviti 2024

Dieser Wein wird von BiancaVigna produziert, einem 2004 von Enrico und Elena Moschetta auf einem 32 Hektar großen Gut in den Hügeln von Ogliano bei Conegliano gegründeten Weingut. Er wird aus der Glera-Traube hergestellt, die in Hangweinbergen innerhalb der Gemeinde Conegliano auf etwa 150 bis 180 Metern Höhe in tonigen, kalkigen und tonig-felsigen Böden wächst. Der Stil 'sui lieviti', lokal auch als 'vin col fondo' bekannt, ist eine traditionelle Methode, bei der die zweite Gärung in der Flasche stattfindet, der Wein nicht degorgiert wird und die Hefe im Kontakt mit dem Wein verbleibt. Die Vinifikation umfasst sanftes Pressen, statische Dekantierung und Gärung bei kontrollierten Temperaturen, gefolgt von einer Reifung in Edelstahltanks in Hefekontakt vor der Abfüllung. Das Ergebnis ist ein leicht trüber Brut-Nature-Schaumwein ohne zugesetzte Dosage, der ein knochentrockenes Profil mit natürlicher Komplexität durch den verlängerten Hefekontakt aufweist. Dieser Stil wurde 2019 offiziell unter den DOCG-Vorschriften des Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore zugelassen und belebt damit eine alte lokale Weinbautradition neu.