Trento DOC « Perlé » 2019 – MAGNUM 1,5lt
Falstaff 92
Le vin
Ferrari Perlé 2019 est un vin effervescent millésimé Trento DOC Méthode Classique élaboré entièrement à partir de Chardonnay sélectionné dans les vignobles de montagne de la famille Lunelli au Trentin. Les raisins sont vendangés à la main sur les pentes abruptes des collines tridentines, où l'altitude et le climat alpin préservent l'acidité naturelle et la complexité aromatique. Le vin effectue une prise de mousse en bouteille et vieillit sur lattes pendant au moins 48 mois, ce qui lui confère un perlage fin et persistant ainsi qu'une structure de grande profondeur. En format Magnum (1,5 litre), le vin mûrit plus lentement et plus régulièrement qu'en bouteille standard, favorisant une complexité accrue et un potentiel de garde plus long. Le dosage est faible (brut), ce qui donne une finale sèche et précise. Ferrari Perlé a été produit pour la première fois en 1972 et constitue l'expression millésimée de référence de la maison, qui célèbre le meilleur Chardonnay de chaque récolte.
Le domaine
Ferrari est une maison de vins effervescents fondée en 1902 par Giulio Ferrari à Trente, dans la région du Trentin-Haut-Adige, au nord de l'Italie. Le domaine est aujourd'hui la propriété de la famille Lunelli, qui l'a acquis en 1952. Ferrari est surtout connu pour ses vins Trentodoc méthode classique, produits principalement à partir de Chardonnay cultivé dans les vignobles alpins du Trento DOC.
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