Trento DOC “Perlé” 2019 – MAGNUM 1,5lt
Falstaff 92
Il vino
Ferrari Perlé 2019 è un Trento DOC Metodo Classico millesimato prodotto interamente da uve Chardonnay selezionate nei vigneti di montagna di proprietà della famiglia Lunelli in Trentino. Le uve vengono raccolte a mano sui ripidi versanti delle colline trentine, dove l'altitudine e il clima alpino preservano l'acidità naturale e la complessità aromatica. Il vino effettua la fermentazione secondaria in bottiglia e affina sui lieviti per un minimo di 48 mesi, da cui derivano il perlage fine e persistente e la struttura articolata. Nel formato Magnum (1,5 litri), il vino matura in modo più lento e uniforme rispetto alla bottiglia standard, favorendo una maggiore complessità e una più lunga curva di invecchiamento potenziale. Il dosaggio è basso (brut), che mantiene il finale secco e preciso. Ferrari Perlé è stato prodotto per la prima volta nel 1972 ed è la principale espressione millesimata della cantina, che valorizza il miglior Chardonnay di ogni vendemmia.
La cantina
Ferrari è un produttore di vini spumanti fondato nel 1902 da Giulio Ferrari a Trento, nella regione Trentino-Alto Adige, nel nord Italia. La cantina è oggi di proprietà della famiglia Lunelli, che la acquisì nel 1952. Ferrari è nota soprattutto per i suoi spumanti Trentodoc Metodo Classico, prodotti principalmente da uve Chardonnay coltivate nei vigneti alpini del Trento DOC.
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