Etna Bianco DOC 2025
James Suckling 91
Le vin
Cottanera est un domaine familial situé sur les flancs nord de l'Etna, à Castiglione di Sicilia, avec des vignes entre 720 et 750 mètres d'altitude sur des sols alluviaux volcaniques et des argiles volcaniques. L'Etna Rosato est élaboré à partir de Nerello Mascalese 100 % cultivé dans la contrada Diciasettesalme, vendangé à la main en petites caisses dans la seconde moitié de septembre. La vinification comprend une première macération à froid dans le pressoir à température contrôlée, suivie d'un débourbage à froid et d'une fermentation en cuve inox à environ 17 °C pendant une vingtaine de jours. Le vin est ensuite élevé en inox avant un vieillissement en bouteille, donnant une robe rosée pâle pelure d'oignon avec un profil marqué par le terroir volcanique. À noter : l'intitulé fourni « Etna Bianco DOC 2025 » ne correspond pas à la catégorie déclarée « Vino Rosato » ; cette fiche concerne le Cottanera Etna Rosato DOC. Aucun millésime 2025 n'a été confirmé à la date de clôture des données, et le millésime est indiqué comme inconnu.
Le domaine
Cottanera est un domaine sicilien établi sur les versants nord de l'Etna, qui produit des vins sous l'appellation Etna DOC. La cave travaille à la fois des cépages autochtones et internationaux cultivés dans les sols volcaniques caractéristiques de la zone de l'Etna. Sa gamme comprend des blancs, des rosés et des rouges qui reflètent le terroir singulier de l'une des zones viticoles volcaniques les plus importantes d'Italie.
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