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Etna Bianco DOC 2025 | Tornatore
Etna Bianco DOC 2025 | Tornatore
Tornatore

Etna Bianco DOC 2025

€ 26 la bouteille, à emporter ou expédiée
Millésime
2025
Fenêtre de dégustation
2026-2029
Cépages
Carricante 100%
Producteur
Tornatore
Région
Sicily
Appellation
Etna Bianco DOC
Type de vin
Blanc
Température de service
10-12°C
AccordsBar grilléSoleLinguine aux fruits de merVolaille légèreFromages jeunes à demi-affinés

Le vin

Le Tornatore Etna Bianco DOC 2025 est élaboré entièrement à partir de Carricante, cultivé sur des sols volcaniques en terrasses sur le versant nord de l'Etna, dans la commune de Castiglione di Sicilia, à environ 650 mètres d'altitude. Les raisins sont récoltés à la main dans de petites caisses, triés sur tapis de sélection, égrappés, légèrement foulés et doucement pressés. Le moût est clarifié à froid et fermente entre 15 et 16 °C, puis repose sur lies fines pendant environ trois mois avant la mise en bouteille. Le vin se présente d'un jaune paille pâle aux reflets verts intenses. Les sols volcaniques de lave et de cendre, associés à de grands écarts thermiques diurnes en altitude, confèrent au vin sa minéralité saline caractéristique et son acidité vive.

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