“Etichetta Nera” Lessini Durello DOC Riserva Brut 2015
Wine Enthusiast 92
Il vino
Fongaro è una cantina di Chiampo, sui Monti Lessini tra le province di Verona e Vicenza, e si dedica esclusivamente alla Durella dalla sua fondazione. L'Etichetta Nera è prodotta al 100% da uve Durella coltivate su suoli vulcanici ricchi di minerali che conferiscono alla varietà la sua naturalmente elevata acidità malica. Il vino è elaborato con il metodo classico: prima fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, seguita da una seconda fermentazione in bottiglia sui propri lieviti per un minimo di 84 mesi. Al termine dell'affinamento, le bottiglie vengono remuées a mano ogni giorno per 30 giorni prima della sboccatura. La vendemmia 2015 è stata commercializzata come Brut Riserva sotto la denominazione Lessini Durello DOC e ha ottenuto un punteggio elevato da Wine Enthusiast, apprezzata per l'equilibrio tra ricchezza e potenza da un lato e finezza dall'altro. La produzione si aggira intorno alle 2.500 bottiglie per uscita, il che ne fa una delle espressioni più limitate e adatte all'invecchiamento di Fongaro.
La cantina
Fongaro è un produttore di vini spumanti a conduzione familiare con sede a Roncà, nella zona del Soave, in Veneto. La tenuta è nota per la produzione di spumanti Metodo Classico, con una particolare attenzione ai vini da uve Durella. La Durella è un vitigno autoctono ad alta acidità, particolarmente adatto alla produzione di spumante con il metodo tradizionale nella denominazione Lessini Durello DOC.
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