Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva 2019
Le vin
Le Zenato Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva 'Sergio Zenato' 2019 est produit à partir de Corvina (85 %), Rondinella (10 %) et d'une petite part d'Oseleta et de Croatina (5 %), issus des vignes les plus anciennes de la commune de Sant'Ambrogio, dans la zone de Valpolicella Classica. Les raisins sont récoltés en septembre et en octobre, puis laissés à sécher environ quatre mois dans des greniers bien ventilés avant le pressurage. La fermentation sur peaux dure de 15 à 20 jours, après quoi le vin est élevé pendant au moins quatre ans en grandes fûts de chêne de Slavonie, suivi d'un affinage en bouteille d'un an minimum. Le vin est d'un rouge profond tirant vers le grenat, avec un bouquet complexe et épicé de cerise griotte, de baies séchées, de chocolat, d'anis et de menthol. Il possède une structure robuste équilibrée par des tanins fins et une longueur exceptionnelle, et a la capacité de vieillir et d'évoluer pendant de nombreuses années en cave.
Le domaine
Zenato a été fondée en 1960 par Sergio et Carla Zenato à San Benedetto di Lugana, sur la rive sud du lac de Garde, où Sergio a mené un travail sérieux et pionnier avec le Trebbiano di Lugana, cépage local. La famille a ensuite acquis le domaine Costalunga à Sant'Ambrogio di Valpolicella, dans les collines de la zone Classica, d'où proviennent l'Amarone, le Ripassa et les vins de Corvina. La deuxième génération dirige aujourd'hui la maison : Nadia Zenato s'occupe du côté commercial, et son frère Alberto de la production, sur quelque 95 hectares de vignes familiales partagés entre Lugana et la Valpolicella Classica.
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