Amarone della Valpolicella DOCG Classico « Vaio Amaron » 2018
Le vin
Le Vaio Amaron est produit par Serego Alighieri, le domaine appartenant aux descendants du poète Dante Alighieri, géré en partenariat avec Masi, dans la zone Classico de la Valpolicella. Le vin est élaboré selon la méthode traditionnelle de l'Amarone : les raisins vendangés à la main sont séchés pendant plusieurs mois sur des clayettes en bambou avant le pressurage, ce qui concentre les sucres, les arômes et la structure. La fermentation et une macération prolongée suivent, puis l'élevage se déroule en grandes barriques de chêne de Slavonie. Le millésime 2018 a bénéficié d'une saison végétative bien équilibrée en Vénétie, donnant des raisins à bonne maturité phénolique. Le résultat est un rouge structuré et plein, avec une belle profondeur et un fort potentiel de garde.
Le domaine
Masi Agricola et Serego Alighieri est une association entre la famille Boscaini, propriétaire de Masi, et la famille Serego Alighieri, descendante directe du poète Dante Alighieri, dont le domaine de Gargagnago di Valpolicella est dans la famille depuis 1353. Cette collaboration produit des vins du domaine historique Serego Alighieri dans la zone Classica de la Valpolicella, en Vénétie, dont un Amarone, un Ripasso et un Recioto della Valpolicella. Masi apporte son savoir-faire en vinification, notamment l'utilisation de la technique Ripasso à double fermentation, tandis que les vins portent le prestige de l'un des domaines familiaux les plus anciens d'Italie en activité continue.
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