Amarone della Valpolicella DOCG « Léon » 2019
Le vin
L'Amarone della Valpolicella 'León' 2019 est produit par Ilatium Morini, un domaine familial situé à Mezzane di Sotto dans la vallée d'Illasi, province de Vérone. L'assemblage est composé de Corvina et Corvinone (70 %), de Rondinella (20 %), ainsi que de Croatina et d'Oseleta (10 %), selon les cépages traditionnels de la zone de Valpolicella. Les raisins sont soumis à une macération à froid et à une fermentation contrôlée de 20 à 30 jours avec des remontages fréquents. Le vin est ensuite élevé pendant environ 30 mois dans un mélange de fûts en chêne français et nord-américain de 220 à 500 litres. La couleur est rouge grenat avec un reflet orangé, et le vin présente des arômes de fruits secs mûrs accompagnés de notes terreuses et herbacées typiques de la méthode de l'appassimento. À 16,5 % vol., c'est un vin puissant et structuré, capable d'évoluer en bouteille pendant de nombreuses années.
Le domaine
Ilatium Morini est le domaine de la famille Morini, sept frères et cousins qui cultivent 45 hectares dans les vallées à l'est de Vérone : la Val di Mezzane, la Val d'Illasi et la Valpantena. Le chai se trouve à Mezzane di Sotto et les vignes, sur des sols argilo-calcaires au-dessus de 150 mètres, sont vendangées entièrement à la main. La gamme s'étend du Valpolicella frais au Campo dei Ciliegi ripasso, en passant par deux Amarones et le Recioto Septemviri doux, sans oublier des vins blancs en Soave, de la grappa et de l'huile d'olive, avec une viticulture orientée vers la durabilité et un travail en cave qui privilégie un long élevage patient en fût de chêne.
Outil rapide, rien n’est envoyé
Calculer la livraison
Voyez le prix de la livraison vers votre pays.
