Recioto di Saove DOCG « Sette Dame » 2018
Le vin
Sette Dame est un vin passito de Garganega 100 % produit par Ilatium Morini à partir de vignobles à Mezzane di Sotto et dans la Valle d'Illasi, à Vérone, sur des sols argilo-calcaires à plus de 100 mètres d'altitude. Les vignes ont plus de 30 ans et sont conduites en pergola. Après une vendange à la main, les raisins sont séchés dans des caisses de 4 à 5 kg pendant 90 à 120 jours, puis pressés doucement en décembre ou en janvier, suivis d'un débourbage statique à froid et d'une fermentation à 15-16 degrés Celsius jusqu'à l'obtention du niveau de sucre résiduel souhaité. Le vin vieillit 36 mois en fûts de chêne français de 500 litres avant la mise en bouteille. Le nom Sette Dame fait référence aux sept frères et cousins qui dirigent le domaine ensemble. Le millésime 2018 présente une couleur or ambre soutenu avec des arômes de dattes, de fruits exotiques secs, de miel et de caramel, avec un palais ample et doux et une longue finale persistante.
Le domaine
Ilatium est un producteur de vin basé en Vénétie, dans le nord-est de l'Italie, qui opère sous la marque Ilatium Morini. Le domaine est connu pour ses vins des appellations Valpolicella et Soave, notamment l'Amarone della Valpolicella, le Ripasso et le Soave Classico. Leurs vins sont élaborés à partir des cépages locaux traditionnels tels que la Corvina, le Corvinone et la Garganega.
Outil rapide, rien n’est envoyé
Calculer la livraison
Voyez le prix de la livraison vers votre pays.
