Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2019
Le vin
Vigneti di Ettore est un petit domaine familial dans la vallée de Negrar, au cœur de la zone Valpolicella Classico, avec des vignes cultivées depuis 1930 à environ 350 mètres d'altitude sur des sols d'argile et de calcaire exposés au sud à sud-ouest. L'assemblage de cet Amarone 2019 se compose de 50 % de Corvina, 25 % de Corvinone, 10 % de Croatina, 10 % de Rondinella et 5 % d'Oseleta, tous récoltés à la main puis séchés pendant environ 100 jours avant fermentation selon la méthode de l'appassimento. Après la fermentation, le vin est élevé en tonneaux pendant 30 mois, suivi d'un minimum d'un an de repos en bouteille avant la commercialisation. Le vin obtenu est d'un rouge grenat profond, avec une apparence dense et compacte, et est structuré pour une longue garde. Les raisins destinés à la dénomination Classico proviennent exclusivement de la zone historique de la Valpolicella Classica, centrée sur les vallées de Negrar, Marano, Fumane, San Pietro in Cariano et Sant'Ambrogio.
Le domaine
I Vigneti di Ettore est le domaine de la famille Righetti à Negrar, dont les origines remontent à 1930, lorsque Gioanin Righetti acheta la ferme de la Casetta, avant que son fils Ettore, dont le domaine porte le nom, ne l'agrandisse. Aujourd'hui, Giampaolo Righetti, agronome, et son fils Gabriele, œnologue de formation, exploitent près de 19 hectares répartis sur cinq crus de la vallée de Negrar : Moron, Jago, Osteria Vecchia, Costa del Buso et Casetta. Les vignes, sur des sols alluviaux, de tuf volcanique et d'argile, sont travaillées en agriculture biologique sous pergola et Guyot, et le chai vise des vins frais, équilibrés et élégants, à raison d'environ 80 000 bouteilles par an.
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