« Le Pergole Torte » Toscana IGT 2016
Vinous 99
Le vin
Le Pergole Torte est produit entièrement à partir de Sangiovese cultivé dans les vignobles historiques de Montevertine à Radda in Chianti, vinifié pour la première fois en 1977 comme l'un des premiers vins mono-cépage Sangiovese de la zone. Le millésime 2016 a été fermenté en cuves en béton pendant environ 25 jours, suivi d'une fermentation malolactique également en béton. L'élevage comprend 12 mois en barriques d'Allier et 12 mois en grands fûts de chêne de Slavonie, plus environ 3 mois de repos en bouteille avant la mise en vente. La saison de croissance 2016 en Toscane a produit des raisins concentrés et structurés avec une excellente acidité naturelle, ce qui contribue au potentiel de garde du vin. Étant donné que Montevertine met en bouteille Le Pergole Torte en plusieurs lots pour des raisons logistiques de cave, il peut exister de légères variations entre les bouteilles d'un même millésime. Le vin porte la classification Toscana IGT, statut que Montevertine conserve depuis son départ du Consortium Chianti Classico en 1982.
Le domaine
Montevertine est un petit domaine situé à Radda in Chianti, au cœur de la zone Chianti Classico en Toscane, en Italie. Fondé par Sergio Manetti en 1967, le domaine est connu pour produire des vins à base de Sangiovese en dehors de la dénomination Chianti Classico DOCG, notamment son vin principal Le Pergole Torte, l'un des premiers vins 100 % Sangiovese de la région. Le domaine est aujourd'hui géré par Martino Manetti et est largement considéré comme un producteur de référence pour les vins toscans de style traditionnel.
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