« Le Pergole Torte » Toscana IGT 2015
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Le vin
Le Pergole Torte est un vin 100 % Sangiovese produit par Montevertine à Radda in Chianti, élaboré pour la première fois en 1977 comme premier Sangiovese pur de la zone. Les raisins proviennent des vignes les plus anciennes du domaine, plantées entre 1968 et 1999. Les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent toutes deux en cuves béton pendant environ 25 jours, suivies de 12 mois en barriques d'Allier puis de 12 mois en grandes cuves de chêne de Slavonie, avec encore trois mois de repos en bouteille avant la commercialisation. Le millésime 2015 est classé Toscana IGT et affiche un titre alcoométrique de 14 %. La saison 2015 a produit des vins d'une profondeur et d'une richesse texturelle notables, avec une concentration de fruits noirs équilibrée par des tanins fermes et fins et une belle acidité. Ce vin est fait pour une longue garde et continuera à se développer au cours de la prochaine décennie et au-delà.
Le domaine
Montevertine est un petit domaine situé à Radda in Chianti, au cœur de la zone du Chianti Classico en Toscane, en Italie. Fondé par Sergio Manetti en 1967, le domaine est connu pour produire des vins à base de Sangiovese en dehors de la dénomination Chianti Classico DOCG, notamment son vin phare Le Pergole Torte, l'un des premiers 100 % Sangiovese de la région. Le domaine est actuellement géré par Martino Manetti et est largement considéré comme une référence pour les vins toscans de style traditionnel.
