Valpo Ripasso « Le Cortesele »
Le vin
Benedetti La Villa est un producteur basé dans la zone de la Valpolicella, en Vénétie, dans le nord-est de l'Italie. Le Cortesele est un Valpolicella Ripasso DOC élaboré selon la méthode du ripasso, dans laquelle le vin de base refermente sur les marcs issus de la production d'Amarone. Ce procédé extrait des couleurs, des tanins et des arômes supplémentaires, donnant un vin à la fois plus profond et plus structuré qu'un Valpolicella classique. Les cépages utilisés sont les variétés traditionnelles de la Valpolicella : Corvina, Corvinone et Rondinella. Le vin présente les caractéristiques typiques du style, notamment des fruits secs, des épices et un corps rond soutenu par des tanins modérés.
Le domaine
La famille Benedetti cultive la vigne à La Villa, à Negrar, depuis le XIXe siècle, et le domaine est aujourd'hui géré par les frères Simone et Matteo, qui ont appris le métier de leur père Adriano et de leur grand-père avant lui. La propriété possède un pan d'histoire peu commun : en 1887, une villa romaine des IIe et IIIe siècles fut découverte à sept mètres sous les champs, et ses sols en mosaïque, partiellement exposés au musée d'art antique de Vérone, ont donné son nom à la gamme Mosaico de la famille. Le chai associe greniers de séchage traditionnels et long élevage en bois à un équipement moderne.
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