Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore « Pa’ Riondo » 2022

Pa' Riondo est produit par Brunelli, un domaine familial situé à San Pietro in Cariano, au cœur de la zone Valpolicella Classico. Le vin est élaboré à partir de 65 % de Corvina Veronese, 25 % de Rondinella et 10 % de Corvinone, issus de vignes d'une moyenne d'environ 35 ans cultivées sur des sols caillouteux riches en calcaire. La méthode ripasso est utilisée : le vin de Valpolicella sélectionné passe sur les marcs laissés par la production d'Amarone, ce qui apporte du corps, de la couleur et de la complexité aromatique. Après cette seconde fermentation, le vin vieillit 48 mois en fûts de chêne de 18 hectolitres, puis repose au moins 12 mois en bouteille avant la mise en vente. Le résultat est un vin rouge rubis à la palette aromatique intense et étendue, avec une bouche structurée et concentrée, équilibrée par l'acidité naturellement vive caractéristique de la zone Classico. Le millésime 2022 en Valpolicella a été marqué par des conditions chaudes et sèches qui ont donné des raisins bien mûrs, bien concentrés et d'une belle fraîcheur naturelle.