Lugana DOC Riserva « Del Lupo » 2022

Le Lugana Riserva Del Lupo de Ca' Lojera est produit à 100 % à partir de Turbiana, cultivé sur les sols d'argile blanche de la rive sud du lac de Garde à Sirmione, dans la province de Brescia. Les raisins sont vendangés tardivement, entre fin octobre et début novembre, lorsqu'une noble pourriture partielle s'est développée, concentrant les arômes et apportant de la richesse en bouche tout en maintenant le vin sec. La fermentation est longue et conduite à basse température en cuve inox, suivie de deux ans d'élevage en cuve inox et d'au moins six mois en bouteille, dans une cave souterraine maintenue à température constante sous le niveau du lac. Les sols d'argile blanche, autrefois partie du fond du lac de Garde, confèrent au vin un caractère minéral prononcé qui traverse le nez jusqu'à la finale. Le Turbiana, seul cépage de l'appellation Lugana, est étroitement apparenté au Verdicchio et partage sa capacité de vieillissement en bouteille, ce qui rend ce vin apte à la garde bien au-delà de sa sortie. Ca' Lojera figure parmi les premiers producteurs de l'ère moderne du Lugana, exploitant 18 hectares de vignes en agriculture biologique et produisant ce vin en petites quantités chaque année.