Lugana DOC Riserva « Del Lupo » 2021 – MAGNUM

Le Lugana Riserva Del Lupo de Ca' Lojera est produit à 100 % à partir de Turbiana cultivé sur les sols d'argile blanche de la rive sud du lac de Garde à Sirmione, dans la province de Brescia. Les raisins sont récoltés tardivement, entre fin octobre et début novembre, lorsqu'une pourriture noble partielle s'est développée, concentrant les arômes et apportant une richesse de texture tout en maintenant un profil sec. La fermentation est longue et à basse température en acier inoxydable, suivie de deux ans d'élevage en cuves inox et d'au moins six mois en bouteille, stockée dans une cave souterraine maintenue à température constante en dessous du niveau du lac. Les sols d'argile blanche, anciennement partie du lit du lac de Garde, confèrent au vin un caractère minéral prononcé qui traverse le nez et la finale. Le Turbiana, seul cépage de l'appellation Lugana, est étroitement apparenté au Verdicchio et partage sa capacité au vieillissement en bouteille, ce qui rend ce vin apte à la garde bien au-delà de sa commercialisation. Ca' Lojera a été l'un des premiers producteurs de l'ère moderne du Lugana, cultivant 18 hectares de vignes conduites en agriculture biologique et produisant ce vin en petites quantités chaque année.