Timorasso
Le vin
Le Timorasso de Braida est le premier vin blanc produit par la famille Bologna dans son cellier de Rocchetta Tanaro, au Piémont. Le vin est élaboré à partir du Timorasso, un ancien cépage blanc autochtone des collines des Colli Tortonesi, dans le sud-est du Piémont, connu pour sa minéralité prononcée, son acidité élevée et sa capacité à évoluer avec l'âge en bouteille. Il est vinifié en acier inoxydable puis élevé en cuves de béton au contact des lies fines, ce qui lui conserve tension, profondeur et complexité aromatique. La première mise en marché était le millésime 2023, avec des millésimes suivants en production. Le Timorasso donne des blancs structurés et aptes au vieillissement, qui partagent des points communs avec les vins de Barbera pour lesquels Braida est historiquement connue, notamment en termes de structure et de profondeur.
Le domaine
Braida est un domaine familial basé à Rocchetta Tanaro, dans la province d'Asti au Piémont, en Italie, fondé par Giacomo Bologna dans les années 1960. Le domaine est largement reconnu pour avoir porté la Barbera d'Asti à une notoriété internationale, notamment grâce à ses cuvées de parcelles uniques comme le Bricco dell'Uccellone et le Bricco della Bigotta. Aujourd'hui, le domaine est dirigé par les enfants de Giacomo, Raffaella et Giuseppe Bologna, et continue de se concentrer sur la Barbera aux côtés d'autres cépages piémontais autochtones.
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