Timorasso
Il vino
Il Timorasso di Braida è il primo vino bianco prodotto dalla famiglia Bologna nella cantina di Rocchetta Tanaro, in Piemonte. Il vino è prodotto con il Timorasso, un'antica varietà bianca autoctona delle colline dei Colli Tortonesi nel sud-est del Piemonte, nota per la spiccata mineralità, l'elevata acidità e la capacità di evolversi con l'affinamento in bottiglia. È vinificato in acciaio inossidabile e poi affinato in vasche di cemento a contatto con le fecce fini, mantenendo tensione, profondità e complessità aromatica. La prima uscita è stata la vendemmia 2023, con le annate successive in produzione. Il Timorasso dà bianchi strutturati e adatti all'invecchiamento, che condividono con i vini di Barbera per cui Braida è storicamente nota alcune caratteristiche di struttura e profondità.
La cantina
Braida è una cantina di famiglia con sede a Rocchetta Tanaro, in provincia di Asti, in Piemonte, fondata da Giacomo Bologna negli anni Sessanta. La tenuta è ampiamente considerata come la cantina che ha portato la Barbera d'Asti al riconoscimento internazionale, in particolare attraverso le sue vinificazioni da singolo vigneto come il Bricco dell'Uccellone e il Bricco della Bigotta. Oggi la cantina è condotta dai figli di Giacomo, Raffaella e Giuseppe Bologna, e continua a lavorare sulla Barbera insieme ad altre varietà autoctone piemontesi.
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