Schioppettino di Cialla Colli Orientali del Friuli DOC 2019
Le vin
Ronchi di Cialla est un domaine familial situé dans la vallée de Cialla en Frioul-Vénétie Julienne, à moins de cinq kilomètres de la frontière slovène, et on lui attribue largement le sauvetage du cépage Schioppettino de l'extinction à la fin du vingtième siècle. Le Schioppettino di Cialla bénéficie de sa propre sous-dénomination au sein de la DOC Colli Orientali del Friuli, une reconnaissance unique à ce domaine. Le 2019 est cultivé sur des sols calcaires et de marnes éocènes, et passe par un cycle de production d'environ quatre ans, comprenant 14 à 18 mois de maturation en fût suivis de 30 à 36 mois de vieillissement en bouteille avant la mise en vente. Le sucre résiduel est inférieur à 1 g/l et l'acidité totale s'établit à 5,3 g/l, conférant au vin sa fraîcheur et sa structure caractéristiques. Le cépage se distingue par une acidité naturellement élevée, des tanins fins et une note de poivre blanc typique qui le différencie des autres raisins rouges italiens. Le millésime 2019 est déjà accessible mais se prête parfaitement à un vieillissement supplémentaire jusqu'à la fin des années 2030.
Le domaine
Ronchi di Cialla est un domaine historique situé dans la vallée de Cialla, au sein de la DOC Colli Orientali del Friuli en Frioul-Vénétie Julienne, dans le nord-est de l'Italie. Fondé en 1970 par Paolo et Dina Rapuzzi, le domaine est crédité de la résurrection de plusieurs cépages indigènes quasi éteints, notamment le Schioppettino, le Refosco di Cialla et le Picolit. Le domaine produit exclusivement des vins à partir de cépages frioulans autochtones et s'est imposé comme une référence pour la préservation du patrimoine viticole de la région.
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