Le domaine Dal Cero Family
La famille Dal Cero cultive les terres véronaises depuis 1934, quand le grand-père Augusto a tracé la voie d'un respect du sol et d'une lecture patiente de son potentiel. Aujourd'hui, la troisième génération, Davide, Nico et Francesca, signe les étiquettes et travaille des domaines qui s'étendent de Soave et Roncà jusqu'à l'est de la Valpolicella, où le projet de vins rouges de la famille repose sur une terrasse naturelle tournée vers Verona. Les vignes y font pousser Corvina, Corvinone, Rondinella et Molinara en pergola veronese traditionnelle, sur des sols qui mêlent calcaire blanc et terre volcanique noire.
Prix à emporter et pour l'expédition. Le bar à vins sert sa propre carte.
Le domaine
À propos de Dal Cero Family
Histoire
La famille Dal Cero fait du vin depuis 1934, année où Augusto Dal Cero a lancé l'entreprise. Son principe était le respect de la tradition, que ses fils Dario et Giuseppe ont poursuivi. La troisième génération met depuis davantage l'accent sur l'expression du caractère de chaque lieu. L'entreprise appartient aujourd'hui à Nico, Davide et Francesca Dal Cero.
Le terroir et les vignes
La famille travaille trois domaines. Tenuta Corte Giacobbe est à Roncà, dans la zone du Soave, au milieu d'un volcan éteint. Le deuxième est une cave de la Valpolicella qui porte le nom de la famille. Le troisième est Tenuta Montecchiesi en Toscane, près de Cortone. Au total, il y a environ 40 hectares de vignes, qui donnent autour de 160 000 bouteilles par an.
Les vins
Chaque domaine a sa propre ligne. De Corte Giacobbe viennent des Soave volcaniques, dont Runcata, un Soave Superiore DOCG, ainsi qu'un effervescent nommé Cuvée Augusto. La Valpolicella est représentée par les vins de la famille issus des collines de Vérone, et Montecchiesi produit des rouges toscans, dont une Syrah nommée Klanis, de Cortone. Une ligne de crus porte le nom du fondateur et est cultivée sans produits chimiques, selon des idées d'inspiration biodynamique, avec peu d'intervention en cave.
Aujourd'hui
La cave de Roncà reçoit les visiteurs sur réservation pour des dégustations et des ventes directes. La famille vend aussi de l'huile d'olive.
- Fondation
- 1934
- Vignobles (hectares)
- Environ 40
- Propriu00e9taires
- Nico, Davide et Francesca Dal Cero