Valpolicella DOC Classico Superiore « Marta Galli » 2021
Le vin
Le Ragose se trouve à Arbizzano di Negrar, à l'un des points les plus élevés de la zone Valpolicella Classico, à environ 350 mètres d'altitude. Le domaine a été fondé en 1969 par les œnologues Arnaldo et Marta Galli sur des terrasses aux sols argileux et tufacés exposés au sud-ouest. Le Valpolicella Classico Superiore Marta Galli est élaboré à partir de 50 % de Corvina, 20 % de Corvinone, 20 % de Rondinella et 10 % d'autres cépages autorisés, sélectionnés dans les meilleures parcelles du domaine. Une partie des raisins est pré-séchée pendant 20 à 30 jours avant la fermentation, une technique qui apporte concentration, corps et degré alcoolique supplémentaires par rapport à un Valpolicella classique. Le vin est élevé jusqu'à 36 mois en fûts de chêne français neuf des forêts d'Allier, de Tronçais et des Vosges, puis séjourne encore en bouteille avant sa mise en vente. Le vin porte le nom de Marta Galli, élue Œnologue du Monde en 1990 par ses pairs.
Le domaine
Le Ragose se situe à environ 350 mètres au-dessus de Negrar, à l'un des points les plus hauts de la Valpolicella Classica, sur des terrasses abruptes exposées au sud-ouest que les œnologues Arnaldo et Marta Galli ont sauvées de l'abandon en 1969. La famille travaille toujours à la main les quelque seize hectares du domaine, sans irrigation, sur des sols argileux riches en magnésium, calcium et fer reposant sur un sous-sol de tuf drainant. L'altitude et la patience guident la maison : séchage soigné des raisins, longs séjours en fûts de chêne de Slavonie, et des vins qui privilégient la fraîcheur et la ligne plutôt que la puissance brute, du Valpolicella et Le Sassine jusqu'à l'Amarone Riserva à longue garde.
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