Le domaine Clementi
Clementi est une petite cave familiale à Gnirega, hameau dans les collines de Marano di Valpolicella, au coeur de la zone Classica. La maison élabore six vins à partir des cépages autochtones Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara et Oseleta, allant du Valpolicella Classico au Superiore, au Ripasso, à l'Amarone et à un passito, le tout dans le style traditionnel local, tranquille : raisins récoltés à la main, levures naturelles et élevage sans précipitation. C'est la Valpolicella à taille humaine, par un producteur qui met en bouteille ce que la colline lui donne plutôt que ce que le marché réclame.
Prix à emporter et pour l'expédition. Le bar à vins sert sa propre carte.
Le domaine
À propos de Clementi
Histoire
Pietro Clementi est un avocat de Vérone, originaire d'Illasi, qui s'est intéressé au vin pendant les années difficiles de la Seconde Guerre mondiale, chez ses grands-parents. En 1969, il a acheté une propriété dans le quartier de Gnirega, à Marano di Valpolicella, une ferme qui date de 1600 et couvre 20 hectares de vignes et de bois.
Le premier vin a été fait dans une petite cave de la maison, avec l'aide de vignerons locaux et d'un métayer surnommé Musciol, ainsi que de Santo Aldrighetti, qui travaillait les vins de Valpolicella depuis plus de 30 ans. Pietro a perfectionné la cave, commencé à sélectionner les raisins et replanté d'anciennes vignes avec de jeunes plants. Son vin est devenu connu comme l'Amarone du maire, d'abord servi aux amis, à la famille et aux soutiens.
Le terroir et les vignes
Le domaine se situe dans la zone Classico de la Valpolicella, dans les collines en terrasses autour de Marano. Les vignes se trouvent à environ 300 à 400 mètres, sur des terrasses en murs de pierre appelées localement marogne.
Les cépages sont les variétés locales : Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara et Oseleta, dans des proportions qui changent d'un vin à l'autre.
Les vins
Il y a six vins : Valpolicella, Valpolicella Superiore, Valpolicella Ripasso, Amarone della Valpolicella, un passito et un rouge des collines de Vérone. L'Amarone est fait avec des raisins séchés dans la salle de séchage de la cave, et il est aussi commercialisé avec des millésimes plus anciens.
La production est petite, de l'ordre de 30 000 bouteilles par an selon un annuaire du secteur.
Aujourd'hui
En 2002, la famille a modernisé la cave, avec une salle de séchage pour l'appassimento et des salles séparées pour la fermentation et l'élevage, et a commencé à vendre en Italie et à l'étranger. La deuxième génération dirige désormais le domaine sous l'œil de leur père : Maria à l'administration, Maurizio au marketing et aux ventes et Bernardino à la production. La famille travaille avec l'œnologue Enrico Nicolis.
- Fondation
- 1969 (propriu00e9tu00e9 achetu00e9e par Pietro Clementi)
- Ru00e9gion
- 20 hectares de vignes et de bois
- Cu00e9pages principaux
- Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Oseleta
- Propriu00e9taires
- Famille Clementi
- u0152nologue
- Bernardino Clementi, avec l'u0153nologue Enrico Nicolis