Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva 2013

Le Le Ragose Amarone della Valpolicella Classico Riserva 2013 est produit par la famille Galli à partir d'environ 16 hectares de vignes au-dessus d'Arbizzano, sur la crête qui forme la limite orientale de la zone Valpolicella Classico. L'assemblage est composé de 50 % de Corvina, 20 % de Corvinone, 20 % de Rondinella et 10 % d'autres cépages locaux autorisés, tous vendangés à la main en septembre et séchés sur des plateaux plastiques en monocouche dans un grenier de séchage à température et humidité contrôlées jusqu'en décembre ou janvier, un procédé connu sous le nom d'appassimento. La fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée pendant environ 20 à 30 jours avec des levures indigènes, suivie de 8 à 10 mois en cuves inox. Le vin est ensuite élevé pendant quatre à six ans dans de grands foudres de chêne de Slavonie allant de 10 à 60 hectolitres avant la mise en bouteille. Le millésime 2013 a obtenu 95 points et le meilleur score de sa catégorie au concours Amarone Opera Prima, soulignant la qualité d'une année qui a produit des vins d'une structure ferme et d'un beau potentiel de garde.