Vino Nobile di Montepulciano DOCG Riserva « Tenuta Calimaia » 2021

La Tenuta Calimaia Riserva 2021 est un Vino Nobile di Montepulciano DOCG Riserva produit par Frescobaldi à partir de vignes plantées sur les douces collines entre la Val di Chiana et la Val d'Orcia, à environ 300 mètres d'altitude. La saison 2021 a connu de faibles précipitations entre août et septembre, ce qui a accéléré la maturation et donné des raisins aux couleurs profondes, aux arômes de fruits mûrs intenses, avec des tanins abondants et une bonne acidité. Les raisins ont été vendangés à la main et vinifiés en cuves inox à température contrôlée de 26 °C avec une fermentation spontanée ; la macération sur les peaux a duré 20 jours afin d'extraire les polyphénols par remontages fréquents et délestages. Le vin a mûri pendant 36 mois en fûts de chêne de 50 hectolitres, suivi d'un élevage supplémentaire de 6 mois en bouteille avant la mise en vente. D'un rubis brillant dans le verre, il offre un nez complexe de fruits rouges et noirs, d'herbes balsamiques et d'épices douces bien intégrées et de poivre noir, avec une structure ample et soyeuse en bouche.