Vins de Vallepicciola

Histoire

Vallepicciola est une entreprise familiale de la zone du Chianti Classico, dans le village de Pievasciata, sur la commune de Castelnuovo Berardenga, au sud de Sienne. Selon le domaine, l'histoire commence à la fin des années 1990, quand la famille Bolfo a entrepris de restaurer les ruines d'un ancien monastère à Pievasciata. Les vignes et les bâtiments du monastère sont devenus l'hôtel cinq étoiles Le Fontanelle, et la cave est née de ce premier projet. Le projet a pris forme à la fin des années 1990.

Le terroir et les vignes

La propriété couvre 265 hectares, dont de vieux bois et plus de 4 000 oliviers. Sur cet ensemble, 109 hectares sont plantés de vignes, répartis en neuf vignobles distincts mais voisins sur les collines de Castelnuovo Berardenga. Chacun a son propre sol et son exposition. Fontanelle, exposé à l'est, est surtout de la marne. Casanova Calcaia, exposé au sud-ouest, est riche en pierres. Poggione Quercegrosse est argileux et est planté de Cabernet Franc, de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Lapina est rocailleux et calcaire, Poggino Pievasciata est meuble et plein de tuf, et Boscobruno, exposé au nord-est, accueille le Pinot Noir sur un sol moyen avec une bonne part de marne. Le Sangiovese domine les plantations, avec le Chardonnay et les cépages bordelais à ses côtés.

Les vins

Le cœur de la gamme est le Chianti Classico de Sangiovese, proposé en annata, en Riserva et en Gran Selezione Lapina. Au-dessus se trouvent les vins de vignoble unique : Migliorè, un assemblage de Cabernet Sauvignon, de Cabernet Franc et de Merlot, ainsi que Boscobruno de Pinot Noir, Mordese de Cabernet Franc, Quercegrosse de Merlot et Parva Domus de Cabernet Sauvignon. La ligne Pievasciata comprend un Pinot Noir, un rouge, un Chardonnay, un rosé et un vin effervescent brut, et il y a aussi un rosé Perlinetto et un rosé en méthode classique réalisé pour le 25e anniversaire de la cave. Au-delà du vin, le domaine met en bouteille un Chianti Classico Vinsanto, des grappas vieillies et de l'huile d'olive extra vierge.

Aujourd'hui

La cave, dessinée par l'architecte Margherita Gozzi et achevée en 2020, couvre environ 6 000 mètres carrés sur trois niveaux, dont deux souterrains, et fonctionne par gravité. Le domaine détient la certification VIVA pour la durabilité du vin italien et décrit le respect de la terre et des personnes comme ses règles de travail. Les visiteurs peuvent séjourner sur le domaine, déguster à la cave, pique-niquer parmi les vignes, faire une visite des vignes en jeep ou partir à la chasse aux truffes, et les bouteilles peuvent être commandées sur la boutique en ligne de la cave.

Fondation

Fin des annu00e9es 1990 (famille Bolfo ; les sources varient)

Ru00e9gion

265 hectares

Vignobles

109 hectares

Cu00e9pages principaux

Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay

Propriu00e9taires

Famille Bolfo