Pomino Vin Santo DOC 2019 (0,375lt)
Le vin
Le Pomino Vin Santo DOC est produit par Frescobaldi au domaine de Pomino, dans les collines de la Rufina à l'est de Florence, à des altitudes qui apportent fraîcheur et acidité aux raisins. Le vin est élaboré à partir de Pinot Bianco et de Trebbiano récoltés puis séchés sur des claies pendant plusieurs mois pour concentrer sucres et arômes. Après le pressurage, le moût fermente et vieillit dans de petits fûts de chêne pendant une longue période, développant sa couleur ambrée caractéristique et ses notes complexes de fruits secs. La dénomination Pomino DOC est l'une des plus petites de Toscane et est depuis longtemps associée à la famille Frescobaldi. Le millésime 2019 est mis en bouteille en demi-bouteilles de 375 ml, ce qui reflète l'intensité du vin et les petites quantités dans lesquelles il est naturellement produit.
Le domaine
Frescobaldi est une famille florentine historique avec plus de 700 ans de production viticole en Toscane. Le domaine possède plusieurs propriétés dans la région, dont Nipozzano dans le Chianti Rùfina, Castelgiocondo à Montalcino et Ornellaia sur la côte de Bolgheri. La maison produit une large gamme de vins toscans, dont le Brunello di Montalcino, le Chianti Rùfina Riserva, et participe à l'élaboration du super-toscan Ornellaia.
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