Vin Santo del Chianti Classico DOC (0,375lt) 2018
Le vin
Vallepicciola produit ce Vin Santo del Chianti Classico sur son domaine de Castelnuovo Berardenga, dans la zone du Chianti Classico en Toscane. Le vin est élaboré à partir de 70 % de Malvasia Bianca et de 30 % de Trebbiano Toscano. Après une sélection soignée, les raisins sont mis à sécher pendant plusieurs mois dans la chapelle du domaine, datant du XVIIIe siècle, jusqu'à perdre environ 60 % de leur poids, ce qui concentre les sucres et les arômes. Le moût est ensuite élevé pendant six ans minimum dans de petits fûts de chêne de 50 litres. Le vin est mis en bouteille au format 375 ml, comme il est d'usage pour ce type de vin. Il présente une couleur ambre profond aux reflets dorés et un profil typique d'un long élevage oxydatif en petit bois.
Le domaine
Vallepicciola est un domaine viticole situé à Castelnuovo Berardenga, dans la zone du Chianti Classico en Toscane, en Italie. Le domaine s'étend sur plusieurs centaines d'hectares et se consacre principalement aux vins à base de Sangiovese sous l'appellation Chianti Classico, ainsi qu'à d'autres cépages toscans. Ses vignes sont plantées à des altitudes relativement élevées dans la partie sud de l'appellation Chianti Classico.
