Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 2022
Le vin
Monte del Frà produit ce Valpolicella Ripasso Classico Superiore à partir de vignobles situés dans la zone classique de la Valpolicella, à l'ouest de Vérone. La méthode du ripasso consiste à referenter le vin de base de Valpolicella sur les marcs pressés de l'Amarone et du Recioto, ajoutant corps, couleur et complexité. L'assemblage est construit autour de la Corvina, soutenue par la Rondinella et le Corvinone, cépages traditionnels de cette zone. L'élevage se fait en chêne, qui apporte épices subtiles et structure au vin fini. Le résultat est un vin plus ample et plus profond qu'un Valpolicella classique, tout en restant plus accessible que l'Amarone.
Le domaine
Monte del Frà est le domaine de la famille Bonomo à Custoza, au sud-ouest de Vérone, aujourd'hui conduit par la troisième génération. Il est surtout connu pour son Custoza blanc, mais il dispose aussi d'un beau patrimoine en rouge : la Tenuta Lena di Mezzo, un domaine de 18 hectares en Valpolicella Classica dont les raisins sont traités à San Pietro in Cariano dans une installation capable de sécher 300 tonnes de raisins. Les meilleures parcelles, et notamment le vignoble de Scarnocchio en altitude, alimentent les cuvées d'Amarone du domaine, tandis que le style de la maison privilégie dans toute la gamme la précision et la buvabilité.
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