Valpolicella DOC Classico Superiore 2022
Le vin
Le Bignele est un petit domaine familial dans la vallée de Marano di Valpolicella, l'une des trois vallées classiques de l'appellation. La dénomination Valpolicella DOC Classico Superiore impose un élevage minimum d'un an et un degré d'alcool minimal légèrement plus élevé qu'un Valpolicella standard, ce qui donne un vin plus structuré. Les raisins sont cultivés sur les vignobles en coteau de la zone Classico et vendangés à l'automne. La fermentation se fait avec des levures indigènes, suivie d'un élevage en bois avant la mise en bouteille. Le vin affiche le profil caractéristique de la zone Classico, avec des cépages indigènes qui apportent des notes florales, une acidité vive et une finale agréablement amère, typique du style.
Le domaine
Le Bignele est la ferme de la famille Aldrighetti, au-dessus de Valgatara, à Marano di Valpolicella, sur des collines que la famille travaille depuis 1818. Neuf hectares sont répartis entre Marano, Negrar et San Pietro in Cariano, avec des vignes de 35 à 40 ans sur des sols argilo-calcaires conduits en pergola véronaise traditionnelle. Luigi et son frère Angelo s'occupent du vignoble et du chai, tandis que la génération suivante, Nicola, Silvia et Cecilia, gère la production et accueille les visiteurs. Les vins restent fidèles à la grammaire classique de la Valpolicella : Valpolicella, Superiore, Ripasso, Amarone et un petit Recioto.
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