Custoza Superiore DOC « Ca’ del Magro » 2024
Le vin
Ca' del Magro est le premier vin blanc de Monte Del Frà, produit à partir d'une parcelle unique du même nom située sur les rives méridionales du lac de Garde, dans la zone du Custoza DOC. Le vin est un assemblage de plusieurs cépages qui s'appuie sur les variétés traditionnelles de l'appellation, avec la Garganega comme base, accompagnée de Trebbianello, de Fernanda et de plusieurs autres variétés autorisées. La fermentation se déroule en cuves en acier inoxydable à température contrôlée pour préserver la fraîcheur aromatique, suivie d'un élevage sur lies pour développer la texture et la complexité. La mention Superiore exige un élevage prolongé avant la mise en marché, ce qui confère au vin une structure supérieure à celle du Custoza standard. Le résultat est un blanc sec équilibré entre fruit, caractère floral et tenue minérale, bien adapté à la table.
Le domaine
Monte del Frà est une cave familiale établie sur la rive occidentale du lac de Garde, en Vénétie, dans le nord-est de l'Italie, exploitée par la famille Bonturi. Le domaine couvre environ 130 hectares de vignes répartis dans les appellations de Custoza, Bardolino et Valpolicella. Il est particulièrement connu pour ses vins de Custoza et d'Amarone della Valpolicella, ainsi que pour ses cuvées de Lugana issues de parcelles uniques.
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