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Valpolicella DOC Classico Superiore 2022 | Zenato
Valpolicella DOC Classico Superiore 2022 | Zenato, bouteille
Zenato

Valpolicella DOC Classico Superiore 2022

James Suckling 94Gambero Rosso 3 Bicchieri

€ 19 la bouteille, à emporter ou expédiée
Millésime
2022
Fenêtre de dégustation
2026-2029
Cépages
Corvina Veronese 85%, Rondinella 10%, Corvinone 5%
Producteur
Zenato
Région
Veneto
Appellation
Valpolicella DOC Classico Superiore
Type de vin
Rouge
Température de service
16-18°C
Carafage
30 minutes
AccordsPlats de pâtesViandes rougesRôtisGrillades

Le vin

Le Zenato Valpolicella DOC Classico Superiore 2022 est produit à partir de vignobles du domaine Costalunga, dans la zone historique de la Valpolicella Classica, entre 250 et 300 mètres d'altitude, sur des sols majoritairement argileux et calcaires riches en fragments rocheux. L'assemblage comprend 85 % de Corvina Veronese, 10 % de Rondinella et 5 % de Corvinone, conduites en Guyot et récoltées à la main avec un rendement d'environ 10 tonnes par hectare. Après éraflage, les raisins subissent une macération traditionnelle de 10 à 12 jours en cuves d'acier inoxydable, suivie d'un pressurage doux en fin de fermentation alcoolique. Le vin est ensuite élevé en cuves de chêne pendant environ 12 mois avant la mise en bouteille. La mention Superiore impose un minimum d'un an d'élevage et un degré alcoolique minimum légèrement supérieur à celui de la Valpolicella DOC de base.

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