Amarone della Valpolicella DOC Classico « Archivio Storico » 2008
Falstaff 97Wine Enthusiast 89
Le vin
L'Archivio Storico 2008 est produit à partir des vignes les plus anciennes du domaine Costalunga de Zenato à Sant'Ambrogio di Valpolicella, plantées sur des sols riches en marne aux altitudes les plus élevées et les mieux exposées de la propriété. L'assemblage est composé de Corvina Veronese, Rondinella, Oseleta et Croatina, chaque cépage étant récolté à la main puis séché pendant environ quatre mois dans de petites caisses en bois de 5 kg dans des pièces bien ventilées, selon la méthode traditionnelle de l'appassimento. Après le pressurage en janvier, le vin subit une fermentation lente sur les peaux pendant 15 à 20 jours, suivie de 10 ans d'élevage dans un unique fût de chêne de Slavonie de 30 hectolitres. Le millésime 2008 se distingue par son équilibre entre concentration, acidité et tanins fins, avec un profil élégant qui lui permet de bien vieillir. Le vin est commercialisé en édition limitée de 2 500 bouteilles de 750 ml numérotées individuellement et de 200 magnums numérotés, chacun présenté dans un coffret en chêne de Slavonie.
Le domaine
Zenato a été fondée en 1960 par Sergio et Carla Zenato à San Benedetto di Lugana, sur la rive sud du lac de Garde, où Sergio a mené un travail sérieux et pionnier avec le cépage indigène Trebbiano di Lugana. La famille a ensuite acquis le domaine Costalunga à Sant'Ambrogio di Valpolicella, dans les collines de la zone Classica, d'où proviennent l'Amarone, le Ripassa et les vins de Corvina. La deuxième génération dirige aujourd'hui la maison, Nadia Zenato à la direction commerciale et son frère Alberto à la production, exploitant environ 95 hectares de vignes familiales répartis entre Lugana et la Valpolicella Classica.
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