Syrah « Case Via » Toscana IGT 2021
Le vin
Le Case Via Syrah est un Syrah 100 % produit par Fontodi à partir des vignobles de Case Via et de Pecille, à Panzano in Chianti, dans la Conca d'Oro au cœur de la zone Chianti Classico. Les raisins sont cultivés en agriculture biologique et récoltés à la main. La fermentation alcoolique est spontanée aux levures indigènes dans des cuves en inox à température contrôlée, suivie d'une macération pelliculaire d'au moins trois semaines avec des remontages réguliers. La fermentation malolactique s'effectue en bois, puis le vin est élevé pendant douze mois en barriques de chêne français des forêts de Tronçais et d'Allier. La production est limitée à environ 5 000 bouteilles par an.
Le domaine
Fontodi est un domaine familial appartenant à la famille Manetti, situé dans la Conca d'Oro, la vallée centrale de la zone Chianti Classico en Toscane, en Italie. Le domaine couvre environ 70 hectares de vignes et est particulièrement connu pour ses Chianti Classico de grande qualité, dont le monocru Vigna del Sorbo. Fontodi produit également le Flaccianello della Pieve, un IGT 100 % Sangiovese qui a reçu une large reconnaissance critique.
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