Syrah “Case Via” Toscana IGT 2021
Il vino
Case Via Syrah è un vino prodotto in purezza da Fontodi, ricavato dai vigneti Case Via e Pecille a Panzano in Chianti, nella Conca d'Oro del Chianti Classico. Le uve sono coltivate con metodo biologico e vendemmiate a mano. La fermentazione alcolica avviene in modo spontaneo con lieviti indigeni in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, seguita da macerazione sulle bucce per almeno tre settimane con rimontaggi regolari. La fermentazione malolattica si svolge in legno, dopodiché il vino affina per dodici mesi in barriques di rovere francese delle foreste di Tronçais e Allier. La produzione è limitata a circa 5.000 bottiglie l'anno.
La cantina
Fontodi è una tenuta di proprietà della famiglia Manetti, situata nella Conca d'Oro, la vallata centrale del Chianti Classico in Toscana. L'azienda dispone di circa 70 ettari di vigneti ed è particolarmente conosciuta per i suoi Chianti Classico, tra cui il vigneto singolo Vigna del Sorbo. Fontodi produce anche il Flaccianello della Pieve, un IGT da 100% Sangiovese che ha ricevuto ampio riconoscimento dalla critica.
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