Chianti Classico DOCG 2021
Vinous 94Wine Spectator 94Falstaff 92
Le vin
Fontodi est un domaine situé dans la Conca d'Oro, la vallée en forme d'amphithéâtre au sud de Panzano, dans le Chianti Classico, cultivé entièrement en agriculture biologique certifiée. Ce Chianti Classico est élaboré à 100 % de Sangiovese, issu des vignes du domaine en altitude et fermenté avec des levures indigènes. Le millésime 2021 a été élevé pendant 20 à 22 mois dans un assemblage de grandes fûts en chêne de Slavonie (65 %) et de barriques en chêne français neutre (35 %). La saison de croissance 2021 a donné un vin compact et structuré, avec une belle concentration et une charpente tannique ferme équilibrée par l'acidité caractéristique du Sangiovese. Toutes les vendanges sont faites à la main et le domaine est géré par la famille Manetti depuis 1968, avec Giovanni Manetti à sa tête. Le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration et ne contient pas de sulfites ajoutés, hormis des niveaux minimaux à la mise en bouteille.
Le domaine
Fontodi est un domaine familial appartenant à la famille Manetti, situé dans la Conca d'Oro, la vallée centrale du Chianti Classico en Toscane, en Italie. Le domaine couvre environ 70 hectares de vignes et est particulièrement connu pour ses Chianti Classico de grande qualité, dont le Vigna del Sorbo en sélection parcellaire. Fontodi produit également le Flaccianello della Pieve, un vin IGT issu à 100 % de Sangiovese qui a reçu une reconnaissance critique significative.
