« Flaccianello della Pieve » Toscana IGT 2021
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Le vin
Flaccianello della Pieve est un vin issu à 100 % de Sangiovese, produit par Fontodi à partir de vignes situées dans la Conca d'Oro, la vallée en forme d'amphithéâtre au sud de Panzano in Chianti. Le vin est classé en Toscana IGT plutôt qu'en Chianti Classico, car il est élaboré à partir d'un seul cépage sans les exigences d'assemblage qui s'appliquaient historiquement à l'appellation. Les raisins sont vendangés à la main et vinifiés en fermentation à température contrôlée, avec un élevage en barriques de chêne français. Le millésime 2021 est issu de plusieurs parcelles distinctes du domaine Fontodi et présente la fraîcheur et l'équilibre qui caractérisent cette saison de croissance à Panzano. Le vin est structuré pour une garde de moyen à long terme, avec des tanins fermes qui nécessitent plusieurs années pour se fondre pleinement.
Le domaine
Fontodi est un domaine familial appartenant à la famille Manetti, situé dans la Conca d'Oro, la vallée centrale de la zone Chianti Classico en Toscane. Le domaine couvre environ 70 hectares de vignes et est particulièrement connu pour ses Chianti Classico très appréciés, dont le Vigna del Sorbo en sélection parcellaire. Fontodi produit également le Flaccianello della Pieve, un IGT 100 % Sangiovese qui a acquis une grande reconnaissance critique.
