Soave Classico DOC « Vintage Collection » 2016
Falstaff 93
Le vin
Le Soave Classico 'Vintage Collection' 2016 d'Inama est élaboré exclusivement à partir de Garganega cultivée sur des sols volcaniques dans la zone du Soave Classico, avec la vigne Foscarino en son coeur. Le millésime 2016 a bénéficié d'un hiver pluvieux ayant constitué de bonnes réserves hydriques, d'un printemps doux favorable à une floraison homogène, et d'un été chaud sans excès permettant une maturation lente et complète. La vendange a débuté aux alentours du 10 octobre ; après un pressurage doux, le moût a reposé brièvement sur les peaux avant une fermentation avec des levures indigènes en barriques de première, deuxième et troisième passage. La fermentation malolactique n'a pas été réalisée, ce qui préserve l'acidité naturelle du vin. L'élevage s'est déroulé en barriques pendant six mois, suivi d'un séjour en cuves inox horizontales pour un contact prolongé avec les lies. Le vin présente un jaune doré intense avec des reflets verdâtres et a obtenu 93 points par Falstaff (dégustation d'octobre 2024).
Le domaine
Inama est un domaine familial basé dans la zone des Colli Euganei en Vénétie, au nord-est de l'Italie. Le domaine est particulièrement connu pour ses vins de Soave Classico produits à partir de Garganega cultivée sur des sols volcaniques basaltiques dans la zone historique du Soave Classico. En plus des vins blancs, Inama produit des vins rouges notables, dont le Bradisismo, un vin à base de Cabernet Sauvignon issu de ses vignes des Colli Euganei.
