Lugana DOC « Pruviniano » 2024
Le vin
Le Lugana Collezione Pruviniano est élaboré par Domini Veneti à partir de Trebbiano di Lugana pur, cultivé sur des sols argilo-calcaires sur la rive sud du lac de Garde, à environ 50 mètres d'altitude. Les raisins sont récoltés à la main dans la seconde moitié de septembre. La vinification comprend un pressurage doux, l'éraflage et une fermentation sans contact avec les peaux à température contrôlée de 16 à 18 °C. Le vin est élevé entièrement en cuve inox, ce qui préserve sa fraîcheur naturelle et son caractère minéral. Il présente une robe jaune paille aux reflets verdâtres, avec un profil qui marie structure, acidité vive et sapidité minérale.
Le domaine
Domini Veneti est une cave coopérative installée à Negrar, dans la zone Valpolicella Classica de Vénétie, dans le nord-est de l'Italie. Fondée en 1947, elle s'appuie sur les raisins de ses viticulteurs adhérents dans les appellations Valpolicella, Amarone et Soave. La cave est particulièrement connue pour son Amarone della Valpolicella et son Recioto della Valpolicella, produits selon la méthode traditionnelle d'appassimento, qui consiste à faire sécher les raisins après la récolte.
