Cassetta in Legno « Pruviniano »
Le vin
La Collezione Pruviniano tire son nom de l'ancienne appellation de la vallée de Marano en Valpolicella Classica, connue sous le nom de Pruviniano jusqu'en 1177. Le vin est un Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore produit par Domini Veneti, le label de la Cantina Valpolicella Negrar. L'assemblage est composé de Corvina 60 %, Corvinone 15 %, Rondinella 15 % et d'autres variétés autorisées pour les 10 % restants. La technique du ripasso, par laquelle le vin refermente sur les peaux de raisins séchés utilisés pour l'Amarone, apporte du corps, de la profondeur et de la complexité bien au-delà d'un Valpolicella ordinaire. La présentation Cassetta in Legno est un coffret cadeau en bois pouvant contenir ce vin aux côtés d'autres bouteilles de la Collection Pruviniano comme le Valpolicella Classico Superiore et l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG. Aucun millésime n'est indiqué sur la fiche produit disponible pour ce format.
Le domaine
Domini Veneti est une cave coopérative basée à Negrar, dans la zone Valpolicella Classica de la Vénétie, dans le nord-est de l'Italie. Fondée en 1947, elle s'appuie sur les raisins de ses vignerons adhérents dans les appellations Valpolicella, Amarone et Soave. La cave est particulièrement connue pour son Amarone della Valpolicella et son Recioto della Valpolicella, produits selon la méthode traditionnelle de l'appassimento consistant à faire sécher les raisins vendangés.
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