« I Sodi di San Niccolò » Toscana IGT – Cassetta Legno Singola 2021

I Sodi di San Niccolò est élaboré à partir de 85 % de Sangioveto et 15 % de Malvasia Nera, cultivés à 430 mètres d'altitude sur des sols riches en calcaire à Castellina in Chianti. Les raisins sont vendangés à la main après la mi-octobre, fermentés en cuves inox avec des levures indigènes, suivis d'environ 20 jours de macération sur peaux et d'une fermentation malolactique. Le vin est ensuite élevé pendant environ 30 mois en barriques françaises (50 % neuves), mis au repos en cuves béton, puis vieilli en bouteille encore 8 à 12 mois avant la mise en marché. Produit pour la première fois en 1977, c'est l'un des premiers Super Toscans à utiliser exclusivement des cépages autochtones, ce qui lui confère un caractère profondément ancré dans le terroir de Castellina in Chianti. Le millésime 2021 a obtenu 97 points de Wine Spectator et de Decanter, ainsi que 95+ de Vinous, les critiques soulignant sa structure, sa profondeur et son potentiel de garde. Le format Cassetta Legno Singola est une présentation en coffret bois individuel de la bouteille standard de 750 ml.