« I Sodi di San Niccolò » Toscana IGT 1995
Le vin
I Sodi di San Niccolò est un vin rouge produit par Castellare di Castellina dans la zone du Chianti Classico en Toscane, classé en IGT Toscana. L'assemblage est composé d'environ 85 % de Sangioveto (ancien nom local du Sangiovese) et de 15 % de Malvasia Nera, deux cépages toscans indigènes. Après une macération d'environ 18 à 25 jours, le vin est élevé en barriques neuves pendant environ 18 mois avant la mise en bouteille. Le nom fait référence à deux choses : « I Sodi » désigne des terres de coteau escarpées et pierreuses, difficiles à travailler et récoltées obligatoirement à la main, tandis que « San Niccolò » est une église abandonnée sur le domaine de Castellare. Le vin a été conçu au début des années 1980 pour montrer que les seuls cépages toscans indigènes pouvaient produire un vin apte au vieillissement et capable de rivaliser au niveau international, sans recours à des variétés non traditionnelles. Le millésime 1995, qui approche aujourd'hui les 30 ans d'âge, est vraisemblablement à maturité complète, avec une complexité tertiaire de fruits secs, de cuir et de notes terreuses plutôt que de fruits primaires.
Le domaine
Castellare di Castellina est un domaine viticole situé dans la zone de Castellina in Chianti, en Toscane, en Italie. Fondé dans les années 1970 par le journaliste Paolo Panerai, le domaine est connu pour ses Chianti Classico ainsi que pour I Sodi di San Niccolò, un IGT Toscana produit à partir de Sangioveto et de Malvasia Nera. La propriété couvre environ 30 hectares de vignes au cœur du Chianti Classico.
Outil rapide, rien n’est envoyé
Calculer la livraison
Voyez le prix de la livraison vers votre pays.
