« Cepparello » Toscana IGT 2022
Le vin
Cepparello est un vin issu à 100 % de Sangiovese, élaboré à partir d'une sélection des parcelles les plus vieilles et les meilleures du domaine Isole e Olena, situé dans la partie nord-ouest du Chianti Classico à des altitudes comprises entre 400 et 480 mètres. Les sols sont principalement composés de galestro, un mélange de schiste rocheux et d'argile qui favorise un bon drainage et confère au vin un caractère minéral. Les raisins sont vendangés à la main, égrappés délicatement et fermentés avant une macération prolongée ; le vin est ensuite élevé en barriques de chêne français pendant environ 18 à 20 mois. Produit pour la première fois en 1980, Cepparello était initialement classé comme vino da tavola car la réglementation de l'époque imposait d'incorporer des cépages blancs dans le Chianti, rendant impossible un pur Sangiovese sous les règles de l'appellation. Le millésime 2022 fait partie des derniers vins supervisés par Paolo De Marchi, producteur de longue date, avant que le domaine ne passe aux mains du groupe français EPI, Emanuele Reolon ayant ensuite été nommé directeur du domaine. À 15 % vol., le 2022 présente la concentration typique d'un millésime chaud tout en conservant la fraîcheur et l'équilibre propres aux sites d'altitude du domaine.
Le domaine
Isole e Olena est un domaine familial situé dans la zone du Chianti Classico en Toscane, en Italie, propriété de Paolo De Marchi qui le dirige depuis 1976. Le domaine est connu pour ses Chianti Classico de référence ainsi que pour son Super Toscan à base de Cabernet Sauvignon, le Cepparello. De Marchi est également reconnu pour son travail avec des cépages comme le Syrah et le Chardonnay, produits sous l'étiquette Collezione De Marchi.
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