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« I Sodi di San Niccolò » Toscana IGT – Cassetta Legno Singola 2019 | Castellare
"I Sodi di San Niccolò" | 2019 | Castellare, bouteille
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Castellare

« I Sodi di San Niccolò » Toscana IGT – Cassetta Legno Singola 2019

Decanter 96James Suckling 96Wine Advocate 95

€ 138 la bouteille, à emporter ou expédiée
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Millésime
2019
Fenêtre de dégustation
2026-2044
Cépages
Sangioveto 85%, Malvasia Nera 15%
Producteur
Castellare
Région
Tuscany
Appellation
Toscana IGT
Type de vin
Rouge
Température de service
16-18°C
Carafage
2 hours
AccordsBistecca alla FiorentinaAgneau rôtiFromages à pâte dure affinésRagù de sanglier

Le vin

I Sodi di San Niccolò est un vin de vigne unique produit par Castellare di Castellina, un domaine situé à Castellina in Chianti, élaboré depuis 1977. Son nom fait référence aux sols durs et compacts (« sodi ») qui entourent l'ancienne église de San Niccolò à l'intérieur du domaine. Le millésime 2019 est un assemblage de 85 % de Sangioveto, un clone de Sangiovese sélectionné localement en collaboration avec l'Université de Milan, et de 15 % de Malvasia Nera. Les raisins sont vendangés à la main, fermentés en cuves inox, puis élevés en barriques de chêne français. La saison 2019 a donné des fruits d'une concentration exceptionnelle, et le vin affiche à ce stade une structure et une profondeur impressionnantes, tout en continuant à évoluer au cours de la prochaine décennie. Environ 55 000 bouteilles ont été produites.

Le domaine

Castellare di Castellina est un domaine viticole situé dans la zone de Castellina in Chianti, en Toscane. Fondé dans les années 1970 par le journaliste Paolo Panerai, il est connu pour ses Chianti Classico ainsi que pour I Sodi di San Niccolò, un IGT Toscana produit à partir de Sangioveto et de Malvasia Nera. Le domaine couvre environ 30 hectares de vignes au coeur de la zone Chianti Classico.

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