« Batàr » Toscana IGT 2023

Batàr est un blanc assemblant Chardonnay et Pinot Bianco cultivés sur les versants en altitude de Ruffoli, à Greve in Chianti, entre 350 et 600 mètres, sur des sols de galestro avec des composantes argileuses et schisteuses. Le Pinot Bianco est planté sur des pentes fraîches exposées au nord, ce qui apporte richesse de texture et volume, tandis que le Chardonnay pousse sur des expositions plus chaudes qui ajoutent de la complexité aromatique. La vinification suit un régime de micro-vinification avec fermentation et élevage prolongé sur lies en barriques françaises, avec très peu de bois neuf ces dernières années afin de préserver la fraîcheur et le caractère du terroir. Le Batàr 2023 présente une robe jaune paille aux reflets dorés. Le vin est certifié biologique et biodynamique, et aucun produit d'origine animale n'est utilisé lors de sa production.