„Batàr“ Toscana IGT 2023

Batàr ist ein weißer Verschnitt aus Chardonnay und Pinot Bianco, der auf den Hochlagen von Ruffoli, Greve in Chianti, zwischen 350 und 600 Metern über dem Meeresspiegel auf Galestroböden mit Ton- und Schieferanteilen wächst. Der Pinot Bianco steht auf kühleren, nach Norden ausgerichteten Hängen, die dem Wein seine texturelle Fülle und sein Volumen verleihen, während der Chardonnay auf wärmeren Expositionen wächst, die aromatische Komplexität beisteuern. Die Vinifikation folgt einem Mikro-Vinifikationskonzept mit Vergärung und verlängerter Hefelagerung in französischen Barriques, wobei in den letzten Jahren nur wenig Neuholz eingesetzt wird, um Frische und Gebietscharakter zu erhalten. Der Batàr 2023 zeigt ein Strohgelb mit goldenen Reflexen. Der Wein ist biologisch und biodynamisch zertifiziert, und bei seiner Herstellung werden keine tierischen Produkte verwendet.