Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva « Caloetto » 2015
Le vin
Le Caloetto est produit à partir de raisins cultivés au point le plus élevé des vignobles de Le Ragose, au-dessus d'Arbizzano dans la vallée de Negrar, où des vignes en terrasses sont exposées au sud-ouest sur des pentes abruptes au-dessus de la ligne des brouillards. L'altitude permet une maturation lente et régulière des raisins, donnant un fruit concentré avec une bonne acidité. L'assemblage suit les proportions classiques de l'Amarone Classico, soit environ 50 % de Corvina, 20 % de Rondinella, 20 % de Corvinone et 10 % d'autres cépages autorisés, tous séchés sur des clayettes pendant plusieurs mois avant la fermentation. Après une macération de 30 jours en cuve inox, le vin est élevé quatre à six ans en tonneaux de chêne français de 5 hectolitres. Le millésime 2015 est classé Riserva, exigeant un minimum de quatre ans d'élevage avant la mise en marché, et porte la mention Classico qui couvre les communes historiques de l'appellation. Le vin est sec, de corps plein et structuré pour un long vieillissement, avec la prise tannique et la concentration naturelle typiques des Amarone de parcelle unique provenant de sites en altitude.
Le domaine
Le Ragose se situe à environ 350 mètres d'altitude au-dessus de Negrar, à l'un des points les plus élevés de la Valpolicella Classica, sur de raides terrasses exposées au sud-ouest que les œnologues Arnaldo et Marta Galli ont sauvées de l'abandon en 1969. La famille travaille encore à la main les quelque seize hectares de vignes, sans irrigation, sur des sols argileux riches en magnésium, calcium et fer sur un sous-sol de tuf drainant. L'altitude et la patience définissent la maison : séchage soigneux des raisins, longs séjours en fûts de chêne de Slavonie, et des vins qui privilégient la fraîcheur et la ligne au poids brut, du Valpolicella et du Le Sassine jusqu'à l'Amarone Riserva à long vieillissement.
Outil rapide, rien n’est envoyé
Calculer la livraison
Voyez le prix de la livraison vers votre pays.
